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六类食品工厂规划设计

新闻来源: 发布时间:2018-09-04 10:49:00

    专业规划的好处

 
 

综合企业生产与需求进行全面系统规划

减少后续不断的布局变更导致资金的浪费

用经济的方式进行有效生产和管理

提高食品安全卫生管理水平等

   非专业规划的坏处

 
 

未能系统地满足监管部门、客户等相关方要求

缺乏系统规划造成初期建设不必要浪费

后续硬件重新改造导致直接浪费

给后续食品卫生管理留下缺陷或增加困难

增加生产运作成本(如物流)等

 

 
 
 
规划项目

 

水产工厂规划

规划核心依据

GB14881 食品通用卫生规范

21CFR part 123 水产品HACCP法规(美国)

EC852/EC853 欧盟水产品企业法规

参考各国际采购商工厂审核要求

 

中央厨房工厂规划

规划核心依据

GB14881 食品通用卫生规范

DB31     中央厨房卫生规范

DB37/T 2699  中央厨房服务规范

参考各国际采购商工厂审核要求

 

速冻食品工厂规划

 

规划核心依据

GB14881 食品通用卫生规范

GB31646 2018  速冻食品生产和经验卫生规范

参考各国际采购商工厂审核要求

 

烘焙食品工厂规划

规划核心依据

GB14881 食品通用卫生规范

参考各国际采购商工厂审核要求

 

饮料工厂规划

规划核心依据

GB14881 食品通用卫生规范

GB12695 饮料生产卫生规范

参考各国际采购商工厂审核要求

 

罐头工厂规划

规划核心依据

GB14881 食品通用卫生规范

GB8950  罐头食品生产卫生规范

21 CFR 113/114 美国FDA罐藏食品法规

参考各国际采购商工厂审核要求

 

 
 
 
案例成果

一层平面布置图    

 

 

一层排水图   

 

 

一层供水图

 

 

二层更衣室