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美团旗下新业态小象生鲜进入模块化复制阶段,生鲜包装市场不可估量

新闻来源: 发布时间:2018-09-04 10:49:00

据北京商报消息,美团旗下新业态小象生鲜近日在无锡开出两家门店。据悉,这是小象生鲜首次在北京以外的区域开店。目前试营业的无锡两店在门店结构、布局上与小象生鲜方庄店基本一致,方庄店的悬挂链系统、美食课堂、麦叔烘焙、象大厨快手菜等都悉数保留,这也意味着小象生鲜进入模块化复制阶段。小象生鲜在门店数量上虽仍落后于盒马鲜生、超级物种等,但与此前一年的沉静孵化相比,加速落地的势头明显。

小象生鲜,既是其生鲜零售领域的一次全新品牌升级,也是进一步探索生鲜零售行业的开始。

 

从定位来看,小象生鲜是一家集生鲜食品、餐饮、电商和即时配送于一体的线上线下一体化生鲜超市,拟通过越快越新鲜更好服务于消费升级家庭。门店经营面积为2000平方米,共涵盖50006000支库存量单位(SKU)。陈设方面,店内呈回字型布局,入口处陈列常温蔬果,中部是食品区,外围则是冷藏冷冻区、活鲜区及各类自营餐饮。其中餐饮与生鲜打通,面积占比近六成。生鲜区约300400平米左右,餐饮区约是生鲜区1倍,堂食区占地100平米左右。

 

具体而言,小象生鲜集中展示了三方面特点,首先便是配送体系。依托于美团外卖的配送能力,小象生鲜支持APP下单,外卖配送团队可覆盖门店周边3公里,消费者最快仅需30分钟就可享受到产品送货上门服务。 

其次,为确保新鲜,小象生鲜采用全程冷链配送、重点生鲜食材直营自采模式,力求把控每一道运输与制作环节,并与美威、蓝雪、獐子岛等超过50家品牌商展开合作。

此外,小象生鲜全新推出象大厨品牌,其中的快手菜半成品系列,通过运用美团和大众点评在餐饮领域累积的大数据优势,挑选出区域内用户喜爱的菜肴。比如,小象生鲜选出金针肥牛作为北京地区消费者喜爱菜肴,并通过推荐菜口味的综合数据分析,选择排名前三的菜肴配方,运用其烹饪经验。消费者购买后,在家通过倒油加热、倒菜翻炒、加调味汁三步,八分钟就可以制作出一盘地道美味。

值得一提的是,小象生鲜官网显示公司地址位于北京博泰国际商业广场B1层,这与掌鱼生鲜首次开业的地址一致,有业内人士认为,如果说掌鱼生鲜是美团在生鲜领域的一个尝试,那么小象生鲜,则是其打出的一张差异化牌,特别是自有品牌象大厨的推出,使得模式和构架更加清晰,同时命名上也带来一种亲近的感觉。