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与众不同的食品棒 食品棒生产商在包装时所需要注意的问题

新闻来源: 发布时间:2020-11-24 11:08:00

健康启动:对于注重健康的消费者来说,食品棒既食用方便,也可以快速提供能量。食品技术研究所(Institute of Food Technologists)的一项研究显示,增强肌肉、减少体重和提高运动成绩三个最重要因素是食品棒的市场优势所在 。然而,跟普通的谷物类和巧克力食品棒相比,生产和包装健康食品棒需要注意若干重要事项。

 

超级食品棒、蛋白质棒或水果棒行业早在2017年就已经在全球范围内创造了十亿美元的销售额。这种趋势仍在持续上升。预计到2022年将以每年5.4%的增长率增长。这一产品类型将仍然持续受欢迎。它在让已经占据大部分市场的糖果生产商进一步增加产品多样化之余,也有助于覆盖新的消费者群体。健身产品的专业生产商则将以方便的食品棒吸引注重健康和生活方式的消费者。此外,更有不少创意十足的新生企业以新的成分组合和新鲜的视角向市场推出创新的产品。

 

                      (预计到2022年,健康食品棒的销售将以每年5.4%的增长率增长

生产的难题

然而,当我们定在食品棒中加入新成分时,单凭勇敢是成不了事的,我们往往也需要解决现实中的问题。要生产这小型的能量棒,其实一点也不容易。像蜂蜜或龙舌兰甜浆这些甜味剂可以提供自然的味道,但是另一方面却相当黏着、很容易弄脏生产设备。而原生态的成分,如坚果或干果,又会产生不规则结构,在棒状成型和包装时必须考虑这一因素。  

 

这些天然的成分需要使用保护性程序加工,否则容易变质。因此,生产线和包装线必须达到高标准的卫生条件,才能最大程度地保证食品的安全性。在同一生产线上生产不同成分和不同批量的食品棒并不容易。尤其当产品包含像坚果这类可能会引起过敏的成分时,我们必须绝对避免交叉污染。另外,针对设备灵活性上又提出了进一步的挑战,那就是可以有多少种不同产品以何种批量生产的问题。

 (健康食品棒的生产方式并不寻常:产品粘度大、不易成型、容易破损)

 

对包装机提出的诸多要求

生产商需要适合的生产和包装技术来处理黏着、易破损和形状不均勻的食品棒。其中,尽可能保持高度灵活性尤其关键:在整个生产和包装线上,缩短规格切换和清洁所需的时长对于减少小批量换产所产生的停机时间来说相当重要。另外一个重点是保护性产品操作,只有安全地包装原生态的成分,才能使其以最佳状态到达消费者手中。而且产品的损坏和废料也是一个经济因素,因为高质原材料的采购价格往往偏高。减少产品浪费也有助于生态保护。

 

当今,食品安全并非可有可无,而是每条生产线的基本要素。除了高效可靠的清洁程序,如果整个系统的设计理念已将卫生因素考虑其中则更为有利。良好的可视性、易于操作以及倾斜的、容易清洁的表面都有助于尽早识别、尽快地消除污迹与产品残留。此外如果传送带和其他组件可以在无需工具的情况下简易拆装,那么快速有效的清洁完全不成问题。

 

磁悬浮传输技术对产品的保护性、速度快、产品规格灵活性高

 

 

密封包装可以延长产品的保质期

对枕式袋一次包装来说,最重要的是袋子的密封程度。有经验的合作伙伴可以快速提供封合程序所需要的参数。这点很重要,因为每种薄膜都有不同的屏障和封合特性,其在很大程度上影响着包装的密封程度。密封不是普通意义的封合,一个包装仅仅是封起来还是达到密封要求取决于薄膜材料、封合技术和要求的速度。

 

氧气会产生氧化并缩短产品的保质期。要延长食品棒的保质期,使用充气保鲜技术(MAP)不失为一种好办法。这种方法采用特殊气体替代包装里的氧气。对于那些无法使用气体的产品可以采用真空技术。具体哪种方式最适合可以通过对产品成分的进一步分析和分销的要求来确定。

 

使用紧凑Sigpack FIT产品喂料装置,无接触式将易破损的食品棒轻柔地传输到枕式包装机中。规格切换可一键完成。

适合的纸盒包装

二次包装和纸箱包装不单涉及到运输时的产品安全,而且还可以帮助产品在对目标消费人群的零售中无论摆放在什么位置都能快速吸引顾客眼球。因此生产商必须能够提供不同的包装设计和样式,以适应销售的要求。食品棒产品通常被放置在生活用品店、便利店和健身中心收款台旁的展示纸盒里,顾客可以方便地获取。在超市货架上,食品棒则常常以固定数量整盒出售。

 

考虑可持续性

选择包装材料很重要,因为这直接影响到品牌形象。该决定通常是由市场部和设计部来做,他们在做决定时需要考虑包装材料的再生能力。最后,顾客在销售货架前决定将哪些产品放入购物车中。当今,环保包装扮演着重要角色。包装的趋势也非常明显地向着可持续性、可重复使用的包装材料倾斜。

 

单一材料的薄膜以及带保护屏障层的纸质材料有助于提高食品棒行业的可持续性。纸板通常用于二次包装和运输包装。

 

完好处理易破损产品

根据起步条件、产量规模和已有设备,不同的自动化解决方案可应用于食品棒的生产和包装技术中。采取自动化不但可以提高产能,而且可以提高食品的安全性。自动化避免了手工操作,不需要人手将食品棒成型或将产品放在传送带上。这样生产人员就不需要触摸每根食品棒。自动料装置将食品棒运送入包装机中既保证了卫生,同时又提升了产品质量。此外,对易破损食品棒的保护性处理为生产商避免了产品破损和浪费。

 

如果需要更多产能,可以在已有系统的基础上添加额外的包装分支。在高产能领域,磁悬浮传输技术提升了自动化产品料能力。该技术无接触式将易破损的食品棒轻柔地、高速地传输到枕式包装机中。然后,被包装的食品棒再进行纸盒二次包装和纸板箱运输包装。根据需要,还可以在末端加装一个Cobot(合作机器人),把纸板箱码放在托盘上,从而实现全生产线的自动化。

 

尤其在高产能领域,数码方案可以给操作人员提供支持,例如通过整合操作助手来实现

 

个性化设定

食品棒种类繁多,每一种都有独到之处。各生产商的生产要求也并非相同。因此在生产和包装健康食品棒时总要根据各自不同的需求来确定包装系统,以保证顺利可靠地生产出优质的产品,满足消费者和商家的所有要求。

 

 

下载白皮书:https://www.syntegon.com/de/linien-und-systeme/integrierte-systeme-nahrungsmittel/riegelverpackungssysteme/whitepaper

 

 

作者及联系方式

Stephan Schüle

Head of Product Management Primary Packaging

(卧式包装技术产品经理)

Syntegon Packaging Systems AG

电话: +41 58 674-6097

电子邮件:Stephan.Schuele@syntegon.com

 

 

星德科技术简介

星德科技术是全球领先的加工和包装技术提供商。原为博世集团包装技术分部,总部位于德国魏布林根,50多年来致力于为制药和食品行业提供全面的解决方案。2019年,遍布在全球15多个国家,来自30个生产办公厂址的6100名员工齐心创造了13亿欧元的总营业额。智能化和可持续技术的产品组合包括单机、整线系统和服务。制药行业应用领域包括液体和固体制剂(如注射器和胶囊)的生产、工艺、灌装、检测和包装。在食品行业中,产品组合包括糖果加工技术以及干食品(如糖排、烘焙食品和咖啡)、冷冻食品和乳制品包装解决方案。